え？氷温で熟成？、深い甘みが感じられた氷温熟成皮つき干し芋
今回紹介するのは、珍しい皮つきの干し芋。多忙だったためなかなか食べた芋を記事に出来ず、食べてから一ヶ月１以上経過してしまいました。久々の更新で、すみません。食べながらメモしているので思い出しながら書いているわけではありま…
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カテゴリー: 紅はるか(べにはるか)
糖分たっぷり、クロサワ本舗のやわらか干いも
４月になり本当に暑くなってきましたね。干し芋の売り場も縮小され、ほぼシーズン終了といったところでしょうか。今回紹介する干し芋も成城石井で３月に買ったので、お店にはもう売ってないと思います。もし食べてみたいと思う方は来シー…
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【簡単・自作】家庭で作る。丸干しの干し芋作り方
丸干しの干し芋を食べた時の衝撃は今でも忘れられません。茨城県に住む親戚のおばさんがお正月の挨拶の手土産に丸干しを買ってきてくれたんですが、食べてみると、何この干し芋！！！今まで平干ししか食べたことがなかった芋男は、衝撃の…
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黄金色のしっとりほしいも
JR東日本グループの株式会社JR東日本リテールネット（J-リテール）が運営している、NewDays（ニューデイズ 旧 KIOSK キヨスク）というコンビニがJR東日本の駅構内にあるんですが、そこで干し芋を見つけました。干…
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隼人芋(はやといも)、紅はるか、紅あずまで干し芋を作って食べ比べ
最近スーパーに行くと、今まで芋男が意識していなかっただけなのか、紅はるか、安納芋、金時芋などいろいろな品種のサツマイモが売られています。今シーズン、いろんな品種のサツマイモで干し芋を作ってきましたが、まだまだ芋男が食べた…
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西野さんの干し芋(黒ラベル)
久しぶりに銀座にある茨城県のアンテナショップ、茨城マルシェに行ってきました。前回訪問したのが１０月だったので、干し芋のシーズン真っ盛りの今。いったいどれくらいの干し芋商品が並んでいるのかワクワクしながら行ってまいりました…
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【紅はるか】を使って干し芋を作る(皮なし)
いつも干し芋を作るとき、芋の皮も食べたいので、芋を蒸した後に芋の皮をむかずに芋を切ってそのまま干しているのですが、今回お正月だったということもあり。親族の集まりに持って行きたいと思ったので芋の皮をむいてから干してみました…
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【紅あずま】と【紅はるか】を使って干し芋を作る
前に、玉豊とシルクスイートで干し芋を作ったレポートをしましたが、今回は「紅あずま」と「紅はるか」を使って干し芋を作ってみました。 最近、紅はるかを使った干し芋が増えてきましたが、料理や普通に蒸かして食べる紅あずまの干…
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宮崎県産 ほしいも（べにはるか）
前回 成城石井で干し芋を探した続きです 高級食材を扱っているスーパー成城石井で、どんな干し芋が売っているか 探しに行ってみつけてきた、宮崎県産の干し芋、べにはるかを食べてみました。 干し芋といえば「玉豊」で作った干し芋が…
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